水晶蒸虾饺
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步骤1/7
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讲玉米淀粉和小麦淀粉混合后加入开水,搅拌至雪花状后,捏成面团,醒面5分钟。
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步骤2/7
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虾仁根据大小改刀成小段,数量确保每个蒸饺能咬到整块虾仁肉即可。另一半用刀背碾压成虾泥备用。
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步骤3/7
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将虾仁泥、冬笋、肥猪肉、菌菇、胡萝卜切成沫,加入盐、糖、白胡椒粉和麻油后搅拌均匀。放入冰箱,醒半小时,让馅料入味。
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步骤4/7
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将醒后的面团,处理成条形后,揪成一小团的面团。放于保鲜膜上按压面团成蒸饺皮,保鲜膜上成型避免粘住。将馅料包入皮子上(每个蒸饺内要加入原块虾仁肉),包成饺子。
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步骤5/7
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锅内加水烧开,在蒸架上放上包好的饺子。由于怕粘住蒸垫,可以在蒸饺底部铺一层胡萝卜片或冬笋片,这样可以防粘,也可以一同取出食用。
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步骤6/7
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大火蒸10分钟。
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最后一步
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出炉啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-06
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