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蓑衣黄瓜的做法

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蓑衣黄瓜

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今天就做了一道颜值美味兼具的凉拌菜---蓑衣黄瓜。这蓑衣刀该如何切呢？很多新手会不会太难呢？我将你一个更简单的方法，那就是利用根筷子。筷子贴在黄瓜边，用刀与黄瓜45度切至黄瓜，刀尾要提高一点，每刀切下去都是刀头碰到菜板筷子，这样黄瓜就会连着而不断；再将黄瓜翻身，刀与黄瓜90度下切，这样刀刀连着不会断。切好蓑衣黄瓜用盐腌制一下，拌入调料即可。是不是很简单又有视觉感呢？

食材清单加入采购清单

黄瓜 1根

、

蒜 3瓣

、

红椒 2个

、

香醋 1勺

、

糖 1小勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
准备一根筷子，将黄瓜贴在筷子边，用到45度角斜切，注意落下后不要切断；
步骤3/10 点击查看大图
将黄瓜的翻动到没有切的一面，再90度竖直切下去，碰到筷子后就停下，这样黄瓜都不会切断了；
步骤4/10 点击查看大图
这样蓑衣黄瓜就切好了；
步骤5/10 点击查看大图
将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，腌制一下；
步骤6/10 点击查看大图
将蒜、红椒和糖放入碗中；
步骤7/10 点击查看大图
加入生抽和香醋进去，搅拌均匀；
步骤8/10 点击查看大图
将蓑衣黄瓜滗去水分放入碗中；
步骤9/10 点击查看大图
再将调制好的料汁浇淋在黄瓜上面。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 新手切蓑衣黄瓜可以利用一根筷子，放在黄瓜边，先45度斜切后，再翻个面与筷子垂直切下去，注意每刀都不要切断； 2. 黄瓜要用盐腌制一下，黄瓜更脆也不易断，更易于摆放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-06

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