蓑衣黄瓜
今天就做了一道颜值美味兼具的凉拌菜---蓑衣黄瓜。这蓑衣刀该如何切呢?很多新手会不会太难呢?我将你一个更简单的方法,那就是利用根筷子。筷子贴在黄瓜边,用刀与黄瓜45度切至黄瓜,刀尾要提高一点,每刀切下去都是刀头碰到菜板筷子, 这样黄瓜就会连着而不断; 再将黄瓜翻身,刀与黄瓜90度下切,这样刀刀连着不会断。切好蓑衣黄瓜用盐腌制一下,拌入调料即可。是不是很简单又有视觉感呢?
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准备好原材料;
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准备一根筷子, 将黄瓜贴在筷子边, 用到45度角斜切,注意落下后不要切断;
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将黄瓜的翻动到没有切的一面, 再90度竖直切下去,碰到筷子后就停下,这样黄瓜都不会切断了;
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这样蓑衣黄瓜就切好了;
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将切好的黄瓜放入碗中, 加入适量的盐, 腌制一下;
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将蒜、红椒和糖放入碗中;
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加入生抽和香醋进去, 搅拌均匀;
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将蓑衣黄瓜滗去水分放入碗中;
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再将调制好的料汁浇淋在黄瓜上面。
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最后一步
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端上桌了。
1. 新手切蓑衣黄瓜可以利用一根筷子,放在黄瓜边, 先45度斜切后, 再翻个面与筷子垂直切下去, 注意每刀都不要切断; 2. 黄瓜要用盐腌制一下,黄瓜更脆也不易断,更易于摆放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-06
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