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清炖牛肉乌冬面

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小森爸爸

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。 这道清炖牛肉乌冬面用到的是仅用香料和盐调味的清炖牛肉底汤，原滋原味，完全散发食材本身的鲜味。
食材清单 加入采购清单
乌冬面 500g
、
牛肉 500g
、
清炖牛肉汤底：
、
葱 1段
、
姜 3片
、
小茴香 半汤匙
、
花椒 20粒
、
八角 2粒
、
豆蔻 1个
、
草果 1个
、
香叶 2片
、
桂皮 1小块
、
料酒 2汤匙
、
盐 1汤匙
、
冰糖 2个
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉可以选择腱子或者牛腩。 2、青菜也可以换成你喜欢的。 3、喜欢辣椒的朋友，不妨来一勺辣油，也是另一翻风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-06

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