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享受周末，红酱培根披萨，全自制饼底和酱汁，理科生做烘焙

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兔甜

大好周末，看点历史书，做个有历史故事的披萨，理科生也是偶尔需要过过文艺的悠闲日子的呢。 披萨（PIZZA）"是古代意大利语一点（A POINT）的意思，然后就变成“PIZZIARE”这个词，有“盖上拧紧和折起压碎”的意味。这个词最早是公元前997年左右那不勒斯地方的方言，虽然到今天为止很多人知道比萨来自于意大利，馅饼实际上古意大利人和基督文化中由来的~~
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饼底：
、
中筋面粉 100g
、
温水 约50g
、
酵母 2g
、
色拉油 15g
、
披萨酱：
、
番茄酱 80g
、
牛肉碎 50g
、
洋葱 半个
、
大蒜 1瓣
、
糖 适量
、
盐 适量
、
披萨草（牛至叶） 1小勺（t）
、
马苏里拉芝士 90g
、
培根 1片
、
火腿肠 1根
、
玉米等蔬菜 适量
、
切达芝士（可不用） 1片
烹饪步骤
小贴士

1 一般使用加工肉比较合适，如培根、火腿等，水分较少，不容易影响披萨口感； 2 使用新鲜肉类和蔬菜的话，要提前腌制好，并且使用前要稍稍炒干水分，避免烘烤时析出水分影响口感； 3 配方里一个面团能擀开成8~10寸的饼底，但面积越大，厚度越小，口感越干脆； 4 披萨酱是最直接影响口味的一环，能自制的话绝对要自制，市售的即食披萨酱的风味难以和用料充足的自制酱料相比；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-06

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