超级简单易学的酱牛肉
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步骤1/7
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选上好的牛腱子肉，洗净，沥干水分，用牙签扎一些眼（目的是避免煮的时候肉质收缩 过紧）
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步骤2/7
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大葱切段，姜蒜切片，八角桂皮等香料少许。
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步骤3/7
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用李锦记生抽淹过肉泡起，加耗油（或色拉油）适量，加准备好的姜葱蒜和香料，再加白糖（建议多一点，回甜味重些好吃），少量味精，和匀。然后放入冰箱。我是上班一族没时间白天做菜，所以晚上泡的牛肉，没有改刀切小，第二天早上把牛肉翻面，继续泡到下班回家。如果有时间，可以切稍小后只泡一晚，第二天中午就可以做了。
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步骤4/7
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泡好的牛肉及泡牛肉的汤水，全部倒入高压锅，不加水，压10-15分钟（我的牛肉没有切小，所以压了15分钟）。没有高压锅的，就要煮一个半小时。
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步骤5/7
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（原图）出锅后的酱牛肉， 色泽红润，酱香醇厚，肉质软嫩，筋力劲到……
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步骤6/7
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切一盘，手抓，佐酒……
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最后一步
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连我的'妹妹'都被香味逗来了，馋得打转，哈哈……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-06
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