可可软欧包
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步骤1/17
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准备好食材
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步骤2/17
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把除去酵母,黄油外的材料,放入厨师机桶里
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步骤3/17
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然后先用慢速1档把所有材料搅成团,再转4档高速搅拌面团到成团,揉好后的面团,拿出来揉成圆,放在桶里,用保鲜膜盖住,进行静置一小时(因为现在是夏天室温过高,所以要放在冰箱里冷藏静置)
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步骤4/17
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静置好的面团,用剪刀剪成一小块的放在厨师机桶里面
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步骤5/17
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在将酵母加入
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步骤6/17
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最后将软化好的黄油加入
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步骤7/17
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然后厨师机先用慢速1档把所有材料搅成团,再转4档高速搅拌面团到完全扩展阶段,能拉出薄膜来
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步骤8/17
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做好的面团拿到揉面垫上,分成4个等份,分别揉圆,盖上保鲜膜,进行室温醒发15分钟
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步骤9/17
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准备馅料
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步骤10/17
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蔓越莓干,核桃,葡萄干分别切碎待用
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步骤11/17
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醒发好的面团,拿一个面团出来,用擀面杖擀成舌形状
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步骤12/17
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然后放上馅料,再由上往下卷起来
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步骤13/17
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两端要收口收紧,再放在烤盘上
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步骤14/17
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做好的面团盖上保鲜膜,放在温暧处室温发酵,发到二倍大即可,然后再在表面筛一层薄薄的面粉就好
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步骤15/17
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然后用比较锋利的小刀在表面割几道口就好,可以不用割得太深
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步骤16/17
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烤箱提前先预热好,再放入整理好的面包,170度25分钟左右,中途要盖上锡纸,避免表面上色过焦,做好的成品出炉后立刻拿出来放在烤网上晾凉
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最后一步
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成品
烤的温度和时间主要是个参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-05
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