蒸蛋糕
炎热的夏天来块蒸蛋糕吧，好吃健康不上火噢~
-
步骤1/15
点击查看大图
材料提前准备好，少放俩鸡蛋
-
步骤2/15
点击查看大图
牛奶倒入盆内，隔热水加热到80度左右
-
步骤3/15
点击查看大图
加热好的牛奶，筛入低筋面粉和油
-
步骤4/15
点击查看大图
迅速搅拌均匀，磕入四个蛋黄
-
步骤5/15
点击查看大图
搅拌均匀，放在一旁备用
-
步骤6/15
点击查看大图
蛋清放入无水无油的盆内，加入白糖
-
步骤7/15
点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打发到硬性如图所示
-
步骤8/15
点击查看大图
把三分之一蛋白倒入蛋黄糊内，上下切拌的方式，切拌均匀
-
步骤9/15
点击查看大图
然后切拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里
-
步骤10/15
点击查看大图
翻拌均匀，速度要快
-
步骤11/15
点击查看大图
倒入戚风模具里，用保鲜膜裹住，清震几下
-
步骤12/15
点击查看大图
放进蒸锅里，此时水是开的，上面在盖个盘子，盖上盖子，中小火蒸一个小时，然后关火闷一分钟再取出
-
步骤13/15
点击查看大图
取出以后撕掉保鲜膜，清震几下，立即倒扣，放凉
-
步骤14/15
点击查看大图
放凉脱模就可以喽，好吃不上火！口感介于轻芝士蛋糕与戚风蛋糕之间，超级细腻噢~
-
最后一步
点击查看大图
好吃好吃好好吃
如果做六寸的，就把面粉改成80g，时间是45分钟，糖40g其他的不用变
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-05
蒸蛋糕的相关分类
蒸蛋糕的相关推荐
-
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛
23471733人看过 -
核桃枣糕
16512人看过 -
自制芝麻酱
2471607人看过 -
日式轻乳酪蛋糕（超详细）
21199190人看过 -
焦糖玉米片
376422人看过 -
香菇鸡肉焗饭
394081人看过 -
甜甜圈（年味篇）
151458人看过 -
红薯苹果奶糊
121254人看过 -
意式肉酱面【附肉酱的做法】
2179028人看过 -
姜葱炒梭子蟹
4548462人看过 -
【烙饼和面·烙制技能】大放送
443385人看过 -
香辣蟹
8271832人看过
