小鸡炖榛蘑
“姑爷上门,小鸡断魂”。在过去年代,东北对姑爷上门宴首次招待,就上的这道菜,可见重要地位。鸡常见,榛蘑却珍贵,据说是唯一不能人工培育的菌类。东北的壮实的黑土地孕育了榛蘑,其营养丰富,口感浓香,受到大家的青睐。 如今,也不用招待姑爷时才吃了,馋这口了,就炖起。不说鸡肉和菌香,光汤汁配白米饭,下好几碗。
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步骤1/9
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准备食材。鸡剁成小块,取一半备用。
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步骤2/9
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鸡块泡清水中二十多分钟,去除血水,洗净控水备用。榛蘑泡发后择洗干净。葱姜切片。调料备用。
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步骤3/9
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起锅热油,下鸡块煸炒。
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步骤4/9
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煸炒出水汽,鸡块变白,推至锅边,下葱姜片、干调料煸香。
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步骤5/9
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翻炒一会,下料酒、生抽、冰糖翻炒。
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下榛蘑,翻炒。
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步骤7/9
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添入没过鸡块的清水,大火烧开后盖上锅盖焖30分钟,最后开盖收浓汤汁。
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步骤8/9
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诱人下饭吧。
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-05
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