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山楂红烧肉的做法

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山楂红烧肉

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以前不喜欢吃肉，可是看过妈妈做了一次红烧肉看到五花肉一层层的，然后经过冰糖上色特别好看于是开始学着自己做，也不是自己吃，就是想做给家人吃。女儿习惯酸酸甜甜的，我就想到了这个山楂红烧肉。用山楂吸收肉的油脂，而且山楂富含维生素c孩子吃不会太油腻

食材清单加入采购清单

五花肉 400

、

山楂一小把

、

姜 10克

、

冰糖 15克

、

生抽 15毫升

、

料酒 10毫升

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料大合照
步骤2/9 点击查看大图
锅里放入冷水把切好的肉块焯下水，这样肉会更紧致
步骤3/9 点击查看大图
焯好的肉淋干水分
步骤4/9 点击查看大图
干山楂用水泡几分钟除去上面的浮尘
步骤5/9 点击查看大图
热锅冷油，油不用太多炒肉会出油的，放入冰糖，这时候要小火，火大了冰糖会糊。
步骤6/9 点击查看大图
冰糖融化成金黄色放入肉块翻炒。让糖汁都裹到肉块上。这就是上糖色可以适当放一点点酱油让颜色更好看
步骤7/9 点击查看大图
加入桂皮，香叶八角葱姜继续翻炒一会儿
步骤8/9 点击查看大图
锅里加水，水盖过肉就行，煮开后放入洗好的山楂干，小火炖40分钟。然后放入盐生抽调味。大火收汁。
最后一步点击查看大图
成品（我是做给小朋友吃了，所以没有收汁而是加入了一些土豆块炖了十几分钟）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-05

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