香草闪电泡芙

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传说会让人以闪电的速度吃完的一款泡芙。手指的形状食用方便，顺滑的香草内馅美味无比。

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137克
64克
146克

1903
千卡

食材清单加入采购清单

无盐黄油 60g

、

水 100g

、

牛奶 100g

、

盐 3g

、

白砂糖 3g

、

高筋面粉 20g

、

低筋面粉 65g

、

全蛋 3个

、

牛奶（馅） 200克

、

糖（馅） 40克

、

蛋黄（馅） 2个

、

淀粉（馅） 10克

、

低粉（馅） 10克

、

淡奶油（馅） 100ml

、

香草豆荚 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将黄油，水，牛奶，盐，糖一起放在锅里煮沸。
步骤2/9 点击查看大图
马上加入过筛的面粉，关火用木铲快速搅拌成面团.
步骤3/9 点击查看大图
再次小火加热到锅底有层薄膜。关火，轻轻打散搅拌降温至微微烫手的状态。
步骤4/9 点击查看大图
分次加入打散的全蛋液。每一次都要搅拌均匀后再加入另一次。最后一部分的蛋液要看清楚加入，面糊挑起一块可以呈倒三角的状太就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
用直径一厘米的花嘴挤出直径12厘米左右的长条。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱预热200度，30分钟，再调到180度烤透。烤完取出放凉备用。
步骤7/9 点击查看大图
下面做馅，蛋黄加糖马上打至颜色发白，加入粉类搅拌均匀，香草荚从中间剖开取籽，带皮一起放入牛奶中煮费，缓缓倒入蛋黄中，边倒边搅拌，然后再加炉小火煮至浓稠。放凉备用。
步骤8/9 点击查看大图
淡奶油打发与放凉的步骤七混合均匀。
最后一步点击查看大图
在泡芙底部打洞，挤入馅料再适当装饰即可。冷藏保存。