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凉拌土豆丝的做法

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凉拌土豆丝

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某次爸妈在外边吃饭，回来说吃了一道凉拌土豆丝，味道不错，然后我就尝试做了一下，哈哈，然后就是爸妈的五星好评。很爽口的一道菜，不管是陪米饭还是卷煎饼，都是棒棒哒～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大土豆 1个

、

干辣角适量

、

葱 2根

、

盐适量

、

花椒油适量

、

香油适量

、

醋适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆去皮，切丝，厚度约1mm，放入加盐的水中去除淀粉，泡15分钟左右即可。（觉得麻烦不想切的宝宝们可以用左边的这种神器）
步骤2/6 点击查看大图
在等待土豆丝去淀粉的时候，将两根葱洗净，切成葱丝。
步骤3/6 点击查看大图
把去除了淀粉的土豆丝放入滚开的水里轻轻焯一下，约一分钟
步骤4/6 点击查看大图
焯好的土豆丝捞出来，放入凉水里激一下，或在凉水下冲十秒钟，让土豆丝冷却。（这样做的目的主要是为了让土豆丝口感比较脆）
步骤5/6 点击查看大图
将冷却的土豆丝控水，放上葱丝和干辣角，用热油泼一下。然后加入盐，醋，生抽，花椒油，蚝油，鸡精，香油，调味。
最后一步点击查看大图
拌好之后，装盘，上桌。

小贴士

个人不喜欢用白醋，选择了红醋，所以颜色可能偏暗，感觉自家白醋味道不错的宝宝们也可以尝试白醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-05

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