正宗川味回锅肉!
正宗川味回锅肉,跟邓小平扮演者卢奇老师学的,做过多次,好吃的不行不行的!
-
步骤1/8
点击查看大图
五花肉肥瘦分层,冷水入锅煮熟,放入冰箱冰一会儿,之后切片备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
可用蒜苗,没有的话用蒜苔也可,洗干净后切段。
-
步骤3/8
点击查看大图
准备一个葱头,切块备用。提示一下,有紫皮葱头和黄皮葱头,个人认为选择紫皮的味道较好!
-
步骤4/8
点击查看大图
家里还有一段青椒,切小块备用。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅内放入色拉油,烧七成热后将切好的肉片和姜末一同放入,待白肉煎出油后捞出。
-
步骤6/8
点击查看大图
锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,稍作翻炒后放入甜面酱,一勺白砂糖,继续翻炒。
-
步骤7/8
点击查看大图
将肉片放入,继续翻炒。放入蒜苔、葱头、青椒。继续翻炒,放入生抽、料酒。两三分钟,蒜苔稍微断生后就可出锅!提示三点:一是因为蒜苔、葱头、青椒都可以生吃,因而不要熟过了,味道不佳。二是因为豆瓣酱和生抽本身是咸的,因此不要放盐了。三是白砂糖可以提味、提鲜,根据个人口味着量添加。
-
最后一步
点击查看大图
颜色漂亮,味道也好极了!家人都非常爱吃!
提示三点:一是因为蒜苔、葱头、青椒都可以生吃,因而不要熟过了,味道不佳。二是因为豆瓣酱和生抽本身是咸的,因此不要放盐了。三是白砂糖可以提味、提鲜,根据个人口味着量添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-04
回锅肉的其他做法
回锅肉的相关分类
回锅肉的相关推荐
-
鱼丸
193820人看过 -
#零腹担吃夜宵#绿豆西米露
161368人看过 -
茄子猪肉馅儿饺子
198817人看过 -
花开富贵(菊花茄子)
49056人看过 -
蜂蜜柚子茶
11936人看过 -
泡椒凤爪
15042人看过 -
海带炖鸭(月子餐)
16730人看过 -
萝卜酱丁
53485人看过 -
番茄味砂锅米线
29093人看过 -
火龙果撞奶
104892人看过 -
鲜香干锅排骨
166043人看过 -
馒头
225400人看过