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紫苏炒田螺的做法

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紫苏炒田螺

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紫苏适量

、

蒜蓉适量

、

盐适量

、

油适量

、

田螺一斤

、

黄糖适量

、

豆豉适量

、

小辣椒两只

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
田螺养至少半天，再处理尾部，我以前是自己处理的，后来决定麻烦，直接在菜市场买处理好的，大概4块钱一斤，我这里买了5块钱，买的时候可以顺便问一下阿姨能不能送点紫苏。回到家，把紫苏，蒜头，豆豉，小辣椒切小，备用，如图。田螺回到家清洗后用适量食盐腌制。
步骤2/6 点击查看大图
把铁锅烧红，放适量油，盐，再把刚才备用的材料全部倒进去翻炒，再加半碗水。
步骤3/6 点击查看大图
把田螺放进去炒，再加半碗水，盖上盖子，大概6到8分钟。
步骤4/6 点击查看大图
把红糖或者黄糖切碎备用
步骤5/6 点击查看大图
6到8分钟后掀起盖子，加入红糖。如果没有什么汁液了，再加大半碗水，盖上盖子。焖大概5分钟。
最后一步点击查看大图
可以了，装碟。

小贴士

1.如果自己买田螺回家处理，一定要至少养一个上午或者下午，把它养干净。如果自己去市场买处理好的，一定要看是否新鲜。 2.红糖要在后面的步骤再放，可以防止粘锅。 3.田螺一定要炒熟，避免有寄生虫，如果要煮比较久，可以自己加多点水在锅里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-04

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