红油鲜肉大馄饨
有一年弟弟的朋友从南方寄来很多紫菜,那段时间我们经常包馄饨来吃,弟弟说我的馄饨可以去摆摊了,其实能开一家小小的小吃店也是极好的!
102克
153克
605克
3528
千卡
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步骤1/12
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后腿肉选比较瘦的剁成肉糜
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步骤2/12
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肉糜里放入剁碎的小葱,生姜,鸡蛋!加入生抽,料酒,蚝油各一小勺,老抽半勺,1g花椒粉,适量盐,肉馅按顺时针方向搅拌,边搅拌边慢慢的加入清水!
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步骤3/12
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肉馅拌好后准备半碗清水就可以开始包了!
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步骤4/12
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将肉馅取适量放倒馄饨皮的中间后将馄饨皮对折!
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步骤5/12
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面皮连着的两个角捏到一起,完成!
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步骤6/12
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全部包好以后就开始准备红油料汁!
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步骤7/12
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碗里加入红油料汁除了胡麻油外的所有调料,将辣椒面和白芝麻放在最上面,料汁可以根据自己的口味来调制!
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步骤8/12
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锅子加热后倒入胡麻油,油烧热后浇到准备好的调料碗里,一碗美味的料汁就做好了!
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步骤9/12
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锅里加水,水开后放入包好的馄饨!
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步骤10/12
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碗里放上虾皮,紫菜和葱花,将煮好的馄饨带汤汁一起盛入碗中!
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步骤11/12
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调上红油料汁,喜欢吃醋的可以加一点!一碗香喷喷的馄饨就可以开吃啦!
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最后一步
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包好的馄饨也可以生煎来吃,脆脆的美味极了!
1.包鲜肉馄饨的肉要选比较瘦的后腿肉,肥肉多了吃起来会有点腻!
2.煮馄饨时水开后馄饨浮上来就好了,馄饨皮比较薄,时间长了就不好吃啦!
3.料汁可以根据自己的口味配制!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-04
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