蜜汁叉烧肉
作为老广们的至爱菜系,蜜汁叉烧的香味是那样的醇厚、醉人,仿佛让人置身于幻想的世界里。肥瘦均匀的叉烧,淋上秘制的料汁,放进炉内烤至,出来的成品香甜多汁,肉质嫩而爽口,可谓是色香味俱全,吃在嘴里会有一种幸福的味道。
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步骤1/7
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猪肉洗净沥干水,用叉子在猪肉表面密集地戳孔。小提示:戳孔可以让调味料更好地渗入肉里,方便在烤的过程中渗出肉汁,让烤好的叉烧肉干爽够味。
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步骤2/7
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倒入料酒、沙茶酱、酱油、白糖、盐、香蒜粉。
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步骤3/7
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给猪肉按摩一两遍,搅拌均匀腌料、遮上密封袋(或保鲜膜),放入冰箱腌制1整天。
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步骤4/7
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将腌制好的瘦肉放在烤盘上,放入烤箱中层,以上火195度、下火180度、烘烤30分钟。
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步骤5/7
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烘烤时间结束,戴上隔热手套,取出叉烧,刷一两遍蜜糖浆。
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步骤6/7
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再次放入烤箱中层,以原来调好的温度继续烘烤15分钟。
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最后一步
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洒上白芝麻就可以上碟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-04
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