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蜜汁叉烧肉的做法

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蜜汁叉烧肉

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作为老广们的至爱菜系，蜜汁叉烧的香味是那样的醇厚、醉人，仿佛让人置身于幻想的世界里。肥瘦均匀的叉烧，淋上秘制的料汁，放进炉内烤至，出来的成品香甜多汁，肉质嫩而爽口，可谓是色香味俱全，吃在嘴里会有一种幸福的味道。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

前腿猪瘦肉 500克

、

沙茶酱 1勺

、

料酒 2勺

、

酱油 2勺

、

蜜糖 2勺

、

盐 4g

、

香蒜粉 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肉洗净沥干水，用叉子在猪肉表面密集地戳孔。小提示：戳孔可以让调味料更好地渗入肉里，方便在烤的过程中渗出肉汁，让烤好的叉烧肉干爽够味。
步骤2/7 点击查看大图
倒入料酒、沙茶酱、酱油、白糖、盐、香蒜粉。
步骤3/7 点击查看大图
给猪肉按摩一两遍，搅拌均匀腌料、遮上密封袋（或保鲜膜），放入冰箱腌制1整天。
步骤4/7 点击查看大图
将腌制好的瘦肉放在烤盘上，放入烤箱中层，以上火195度、下火180度、烘烤30分钟。
步骤5/7 点击查看大图
烘烤时间结束，戴上隔热手套，取出叉烧，刷一两遍蜜糖浆。
步骤6/7 点击查看大图
再次放入烤箱中层，以原来调好的温度继续烘烤15分钟。
最后一步点击查看大图
洒上白芝麻就可以上碟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-04

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