完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆
夏天必吃的芋圆,自己做的料超足!比鲜芋仙好吃多了!!悠闲的午后在家吃上一碗好满足。没有买到芋头,只做了南瓜、紫薯味。方子来自@模样生活。
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步骤1/18
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南瓜、紫薯切块隔水蒸熟。(芋头没买到,没做。)
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步骤2/18
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南瓜、紫薯蒸熟后捣成泥。
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步骤3/18
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南瓜如果蒸出来水分较多,捣烂后要稍微炒干。
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步骤4/18
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用刚烧开的40克开水混合一半木薯粉,用筷子迅速搅拌成团。
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步骤5/18
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再加入南瓜味其它材料,用手揉成团。
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步骤6/18
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紫薯也是同样的方法,紫薯和芋头的面团较干,视情况加温开水调整面团状态。做好的紫薯面团。
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步骤7/18
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案板上撒少许玉米淀粉,然后将面团搓长条、切小块。
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步骤8/18
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切小块后撒适量木薯粉,将芋圆抖散开。吃不完的芋圆,撒上玉米淀粉,放保鲜袋里冷冻保存。
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步骤9/18
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水烧开后,下芋圆煮3分钟,待漂浮水面再煮2分钟即可。芋圆最好分开煮,避免染色。
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步骤10/18
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煮熟后放入冷水中过一下再捞起,能让芋圆的口感更加Q弹爽滑。
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步骤11/18
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煮西米:水烧沸后放入西米,中大火焖15分钟。
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步骤12/18
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关火,继续焖10分钟。西米没完全透明不用担心,还要再煮一次。
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步骤13/18
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用冷水过两到三次。
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步骤14/18
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沸水后继续煮10分钟,如果还没透明就继续焖20分钟。
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步骤15/18
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烧仙草按包装说明提前做好,切成小块。
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步骤16/18
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碗里放入西米、芋圆、蜜豆、烧仙草,纯牛奶+椰浆+炼奶搅匀后浇入碗里即可。
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步骤17/18
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很Q弹!
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最后一步
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自己做料足又美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-04
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