这是一道很北京的点心
【驴打滚】 一种灰常接地气的传统点心, 名字也是灰常的亲民, 但是味道绝对是很赞的, 除了原味的你还可以做出很多种口味的, 保证你会爱上这一口~
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步骤1/14
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水磨糯米粉700克左右、豆沙700克、黄豆面一碗
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步骤2/14
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抹茶粉、熟黑芝麻、椰蓉适量
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步骤3/14
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糯米粉用750克左右的水和匀,可以拉出长的面浆就可以了
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步骤4/14
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找一个大碗,碗内刷一层油,把面浆倒进去
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步骤5/14
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然后中火蒸30-40分钟,如果面浆少蒸的时间相应减少,时间从水开的时候开始计算
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步骤6/14
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黄豆面用小火慢炒,炒熟即可,要不停的搅拌避免糊了,大概炒7-8分钟左右
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步骤7/14
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砧板上撒上炒好的黄豆面,蒸好的糯米团取一部分裹上黄豆面,对了,糯米要放到不烫手再做
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步骤8/14
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把裹好黄豆面的糯米团擀成长方形,再抹上豆沙馅
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步骤9/14
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抹好豆沙后卷起来
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步骤10/14
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切好就可以吃了
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步骤11/14
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接下来做别的口味的,由于最后再裹椰蓉芝麻和抹茶,所以不能直接放在砧板上擀,会很粘的,这时候找一个保鲜袋或者保鲜膜把糯米团包起来,然后再擀成长方形,擀好后把袋子剪开
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步骤12/14
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.然后抹上豆沙馅,再像卷寿司一样的方式拿着袋子的两头卷起来,卷完先不要把袋子撕掉,一会直接拿着袋子放到椰蓉和黑芝麻里省的沾手
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步骤13/14
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先在砧板上撒上一层椰蓉,再把卷好的糯米团放上去沾满椰蓉,最后切好就可以吃了,剩下黑芝麻和抹茶也是同样的做法
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最后一步
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成品完成了~~
小贴士:
1.水磨糯米粉的口感更好,更软糯,某宝有卖的~
2.如果买的是熟的黄豆面就不用炒了~
3.内陷也可以不用豆沙,喜欢啥果酱的都可以放~
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-04
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