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原创视频 | 超详细红枣戚风教程，完美cp这样搭才配~

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超详细红枣戚风教程，完美cp这样搭才配~ 戚风蛋糕是烘焙爱好者入门级的蛋糕种类，它可以让你体验到成功的喜悦，也有可能让你遭遇挫折，不管它是戚风还是“气疯”，它总是我们最乐于尝试的蛋糕之一！

食材清单加入采购清单

新良魔堡蛋糕粉 50g

、

细砂糖 20g

、

牛奶 20g

、

细砂糖 26g

、

色拉油 33g

、

柠檬汁数滴

、

红枣丝（或蜜制红豆）适量

、

鸡蛋 3个

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
先来一张食材大集合；
步骤2/26 点击查看大图
将蛋黄和蛋白分别打在两个无水无油的干净容器内；
步骤3/26 点击查看大图
在一个干净的容器内加入20g的牛奶；
步骤4/26 点击查看大图
再倒入33g色拉油；
步骤5/26 点击查看大图
再加入26g的白砂糖：
步骤6/26 点击查看大图
然后充分搅拌均匀，至白砂糖融化；
步骤7/26 点击查看大图
加入过筛的50g新良蛋糕粉；
步骤8/26 点击查看大图
搅拌均匀，顺滑无颗粒即可；
步骤9/26 点击查看大图
待面糊搅拌好后加入蛋黄：
步骤10/26 点击查看大图
将面糊与蛋黄搅拌均匀，放在一旁备用；
步骤11/26 点击查看大图
下面来打发蛋清，首先在蛋清中滴入数滴柠檬汁；
步骤12/26 点击查看大图
电动打蛋器慢速打散蛋白；
步骤13/26 点击查看大图
分3至4次加入20g白砂糖，是为了保证砂糖充分融化，无颗粒；
步骤14/26 点击查看大图
最后一次加入砂糖时，使用高档快速打发蛋白；
步骤15/26 点击查看大图
打好的蛋白挑起成鸡尾状；
步骤16/26 点击查看大图
取三分之一打好的蛋白加入面糊中进行搅拌均匀；
步骤17/26 点击查看大图
倒入剩余的蛋白搅拌均匀；
步骤18/26 点击查看大图
采用翻拌的手法至面糊搅拌均匀；
步骤19/26 点击查看大图
待面糊搅拌均匀后，拿出六寸蛋糕模具，在底层撒上红枣丝（蜜制红豆亦可）；
步骤20/26 点击查看大图
倒入搅拌均匀的面糊；
步骤21/26 点击查看大图
至模具七分满；
步骤22/26 点击查看大图
拿起装好模具的面糊，轻轻的震动几下，排除内部的大气泡；
步骤23/26 点击查看大图
烤箱上火160度下温150度提前预热5分钟；
步骤24/26 点击查看大图
蛋糕糊放入烤箱，烤制35分钟（烤箱品牌不同温度有所不同，根据自家烤箱情况，进行适当调节）；
步骤25/26 点击查看大图
美蛋糕出炉啦！
最后一步点击查看大图
淋上酸奶的蛋糕更好吃哦~

小贴士

打好的蛋白挑起成鸡尾状，搅拌的时候注意消泡！更多烘焙问题加微信yxb0033

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-04

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