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锅包肉的做法

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锅包肉

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第一回做锅包肉，小伙伴说挂的汤汁太多了，可是我就是喜欢这样啊，酸酸甜甜还能拌饭吃

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 500g

、

胡萝卜 5g

、

葱姜蒜适量

、

淀粉 200g

、

盐适量

、

米醋五大勺

、

水一小碗

、

白糖五大勺

、

味精 2g

、

生抽 5g

烹饪步骤

步骤1/12
里脊肉改刀切成大片，不要太薄
步骤2/12
把里脊肉移到碗里，然后加入干淀粉
步骤3/12
再加入适量清水，和一勺植物油
步骤4/12
然后吧唧吧唧抓匀
步骤5/12
葱姜胡萝卜切丝，蒜切碎，备用
步骤6/12
生抽倒入小碗里，加入白糖五调羹，醋五调羹，大的那种调羹，糖和醋一定要多放，才有那种酸酸甜甜的味道。再加入盐和鸡精，少许淀粉，搅匀备用。
步骤7/12
锅里倒油，油要多，要炸肉片嘛
步骤8/12
七成热的时候，把肉片逐一展开放进锅里炸，我是几片几片炸的，每片炸到微微金黄的时候夹出来，炸下一批。
步骤9/12
所有炸完之后，再把炸好的倒入油锅里开大火复炸，炸到表面金黄，捞出。
步骤10/12
锅里留底油，放入葱姜蒜胡萝卜炒香
步骤11/12
然后倒入之前调好的料汁，炒至浓稠
最后一步
再把炸好的肉片倒进去，翻拌均匀，让每一片肉都挂上汤汁，再用小葱点缀，出锅。

小贴士

注意汤汁一定要浓稠了再下肉片，肉片下下去之后不能太久，不然肉会变软。最后的时候，家里没葱了，所以就切了点生菜点缀，原谅我

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-04

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