被一口草莓大福撩到是什么体验?
这是很多朋友从日本回来,常会说起日本很有名的糕点。草莓大福是一种日式果子,可当茶余饭后的甜点:咬开又Q又甜的糯米团,里面是一颗裹着红豆沙的鲜嫩草莓。外层是糯米皮,里面的馅是草莓。
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步骤1/17
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准备好所需要的所有食材;
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步骤2/17
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称重出125G左右的糯米粉;
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步骤3/17
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在糯米粉中依次加入25G糖粉和105G的水;
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步骤4/17
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用手动搅拌器搅拌顺滑;
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步骤5/17
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再加入20G的色拉油,搅拌均匀即可;
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步骤6/17
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然后开水上锅,隔水蒸20分钟左右;
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步骤7/17
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在这期间,我们可以先来处理一下将要用到的草莓,用刀切除草莓蒂;
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步骤8/17
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称一下单颗草莓的重量,取同等量的红豆沙,搓圆,在手心按成圆片状;
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步骤9/17
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取一颗草莓,放在豆沙片中,包裹住草莓;
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步骤10/17
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包裹的时候要注意,豆沙的薄厚要尽量均匀,光滑(草莓依次处理)
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步骤11/17
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在揉面垫上撒上干粉,将蒸熟的糯米团(糯米团放置凉透后)揉至光滑;
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步骤12/17
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搓成长条状;
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步骤13/17
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切割成与草莓等量大小的剂子;
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步骤14/17
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将剂子在手心按成圆片状,将包好豆沙的草莓放在在糯米片中间;
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步骤15/17
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1手慢慢上推糯米皮,将口收住,注意糯米皮和豆沙草莓贴紧,不要留有空隙,这样切出来的草莓大福很紧实美观;
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步骤16/17
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最后再裹上一层椰蓉,草莓大福就做好咯~
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最后一步
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同样的制作方法也可以制作金桔大福之类的水果大福哦;
包馅料的时候,使用的力度要均匀一点哦~~更多烘焙问题加微信yxb0033相互交流、学习
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-04
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