秘制红烧肉-低脂少油健康
小时候最爱吃妈妈做的红烧肉 不肥不腻特别下饭
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步骤1/28
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所用食材：五花肉，姜片，葱段，香叶，八角，山楂，老抽，生抽，白糖，米醋，蜂蜜，料酒，花椒
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五花肉洗净，切成俩指宽的方块
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将五花肉冷水入锅，放入姜片，花椒，葱段，倒入20毫升料酒
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步骤4/28
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水煮开后撇去浮沫
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步骤5/28
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捞出五花肉捞出沥干水分备用
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步骤6/28
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将五花肉直接放入锅中
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步骤7/28
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中小火焙出油脂，将多余的油脂倒出
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步骤8/28
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煎制表面金黄
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步骤9/28
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倒入葱姜，八角香叶
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步骤10/28
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放入两片山楂干翻炒出香味
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步骤11/28
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延锅边淋入料酒
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倒入白糖
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翻匀将白糖炒化
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步骤14/28
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倒入生抽20毫升
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步骤15/28
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倒入老抽20毫升
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步骤16/28
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翻炒均匀
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步骤17/28
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加入热水漠过五花肉
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步骤18/28
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延锅边淋入米醋
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步骤19/28
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大火烧开后盖上锅盖，小火炖煮
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步骤20/28
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直至汤汁浓稠快收干，捞出香料葱姜
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步骤21/28
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大火再收汁，出锅前淋入蜂蜜
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步骤22/28
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翻炒均匀即可
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步骤23/28
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完成品
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步骤24/28
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完成品
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完成品
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步骤26/28
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完成品
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步骤27/28
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完成品
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最后一步
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完成品
1.五花肉一定要中小火慢焙，将油脂焙出
2.放入山楂干和米醋，可使五花肉软烂解腻
3.蜂蜜可使五花肉颜色鲜亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-04
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