超柔软的日式和风吐司
新良日式面包用小麦粉 采用进口小麦麦芯部分 全方位帮你提高成品成功率 轻松成就面包完美拉丝 你与大师之间的距离 只差一个它~
-
步骤1/25
点击查看大图
将制作老面所需的食材全部倒在一个干净的容器内，搅拌均匀，覆盖保鲜膜发酵一夜发酵；
-
步骤2/25
点击查看大图
称量主面团所有的食材；酵好的老面面团有均匀的气孔组织；
-
步骤3/25
点击查看大图
将制作主面团的粉倒入面包机桶内；
-
步骤4/25
点击查看大图
加入2.5g酵母；
-
步骤5/25
点击查看大图
加入30g的糖，放糖的时候要注意，不与酵母接触；
-
步骤6/25
点击查看大图
面包机桶内加入一个鸡蛋；
-
步骤7/25
点击查看大图
将老面撕成小块，然后加入；
-
步骤8/25
点击查看大图
加入3g盐，注意盐不要和酵母接触，可以采取对角放的方式，这样不影响酵母的活性；
-
步骤9/25
点击查看大图
最后倒入90g的水；
-
步骤10/25
点击查看大图
启动面包机揉面模式，搅拌；
-
步骤11/25
点击查看大图
搅拌5-10分钟，搅拌至初步扩展阶段，能拉出粗膜即可；
-
步骤12/25
点击查看大图
然后加入20g黄油；
-
步骤13/25
点击查看大图
黄油与面团充分搅拌均匀，面团光滑，能拉出薄膜，将面团放置容器内覆盖包面膜静置发酵；
-
步骤14/25
点击查看大图
面团发酵至2倍大左右时，将面团放置揉面垫轻轻按压排气；
-
步骤15/25
点击查看大图
将排气好的面团，分割成3等份；
-
步骤16/25
点击查看大图
用擀面杖擀成牛舌状；
-
步骤17/25
点击查看大图
将面团擀卷两次，卷成筒状，三个面团都做同样处理；
-
步骤18/25
点击查看大图
面团依次处理好后，覆保鲜膜，松弛15分钟；
-
步骤19/25
点击查看大图
将松弛好的面团，依次擀成牛舌状；
-
步骤20/25
点击查看大图
从一端卷起，收口捏紧朝下放置；
-
步骤21/25
点击查看大图
放进吐司模具中，进行发酵；
-
步骤22/25
点击查看大图
发酵至9分满；
-
步骤23/25
点击查看大图
发酵好的吐司表面刷上全蛋液；
-
步骤24/25
点击查看大图
烤箱上火180℃，下火200℃，预热10分钟后，将吐司放入烤箱中，烘焙35-40分钟左右，表面金黄色即可；
-
最后一步
点击查看大图
出炉啦~~
注意观察吐司情况，适当加盖锡纸，防止上色过深；更多烘焙问题，添加微信yxb0033相互交流学习！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-04
吐司的其他做法
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
#人人能开小吃店#五彩春卷皮
598932人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅（万能肉馅）
989725人看过 -
芝香老式小面包#春季食材大比拼#
172098人看过 -
日式鲜奶生吐司
129106人看过 -
中式特香老面包
316967人看过 -
练奶中种土司面包
1294373人看过 -
南瓜馒头
993522人看过 -
烫面馒头（一次发酵，个个水光肌）
227609人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#太阳花南瓜馒头
147907人看过 -
炼乳轻全麦面包（直接法）
146353人看过 -
日式绵绵吐司
86509人看过 -
超高水量日式银座生吐司
188061人看过
