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肉嫩多汁的坤博砂锅烤窑鸡的做法

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肉嫩多汁的坤博砂锅烤窑鸡

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老公和朋友偶尔会约好，各自带上家人，一起到山上窑土鸡，正宗的土窑，虽说味道确实不错，但建土窑可就相当费劲了，没点经验还真是建不好，我完全是不在行，每次都只有吃的份。Lincf_v前些天入手了一个坤博砂锅，据说这个砂锅最高耐温可达1300℃，耐急冷急热温差可达700℃，通过了欧盟食品级检准检测，受热时会释放大量的远红外线。想到了这些介绍我再也坐不住了，想着用这坤博砂锅烤窑鸡，我也好想亲自感受窑鸡。没想到，很顺利地就烤窑成功了，味道也相当不错，肉嫩汁多，味道美不可言，来一块吧~~

食材清单加入采购清单

鸡 1只

、

沙姜适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，鸡洗净后将翅膀和鸡爪固定好
步骤2/9 点击查看大图
把适量的沙姜抹到鸡身上和鸡肚内
步骤3/9 点击查看大图
抹上适量的盐和生抽，放置冰箱冷藏约4小时腌制入味
步骤4/9 点击查看大图
坤博砂锅放入烤架（烤架高度以0.5cm-1cm之间最佳）
步骤5/9 点击查看大图
坤博砂锅内铺上锡纸，可采用十字铺放，能更好的隔开砂锅内壁，因为鸡会有很多水份，可适当多铺两层
步骤6/9 点击查看大图
然后把腌制好的鸡放入，淋上腌制鸡的汁
步骤7/9 点击查看大图
盖上盖子，中火烤约60分钟（具体时间视鸡的大小而定，约每15分钟后翻面1次）
步骤8/9 点击查看大图
完成。
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鲜嫩多汁，美味看得见

小贴士

普通的砂锅不可以干烧，甚至拿来煲汤也会破裂，所以千万不要用来干烤。我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅，所以没问题。坤博砂锅干烧前要确保砂锅是干燥的，是完全没有吸收水份的。我这个是新入手的砂锅，只用拧干的湿毛巾擦拭干净，就可以直接烤了。这种干烧干烤的方法，不仅可以用来烤窑鸡，烤鸽子，还能烤肉，烤红薯等，真是一锅多用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-04

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