流心芝士塔
流心芝士挞，一款非常热门的甜点，它的口感及其迷人，非常非常酥松的挞皮，奶香浓郁的“流心”芝士馅，让人忍不住一口气可以消灭掉好几个。”
-
步骤1/19
点击查看大图
黄油室温软化（一定要软化到位，不然很难打而且细砂糖不容易融化）
-
步骤2/19
点击查看大图
黄油加入细砂糖打发至发白（如果黄油很难打发，可以微波加热30秒再打发）
-
步骤3/19
点击查看大图
加入蛋液，拌匀。
-
步骤4/19
点击查看大图
筛入低粉，混合成光滑的面团。保鲜膜包好后室温静置30分钟以上。
-
步骤5/19
点击查看大图
面团醒发的同时，准备内馅。将奶油奶酪搅打顺滑。
-
步骤6/19
点击查看大图
加入淡奶油，牛奶，用刮刀稍微混合后，用打蛋器搅打至顺滑。
-
步骤7/19
点击查看大图
加入细砂糖，拌匀。
-
步骤8/19
点击查看大图
加入玉米淀粉，翻拌均匀，加入柠檬汁，翻拌均匀。
-
步骤9/19
点击查看大图
这个时候，芝士糊变成了浓稠的冰激凌状。放置室温就可以。进行下一步。
-
步骤10/19
点击查看大图
将面团分成35一个，用中号挞模做了十个还剩一点点面团。小号挞模可以做20个。
-
步骤11/19
点击查看大图
将面团按压在挞模内。
-
步骤12/19
点击查看大图
周边捏出隆起，不用切去多余面团。用叉子在底部叉一些小孔，防止塔皮鼓起。如果有派石也可以放进去，或者放红豆之类的。
-
步骤13/19
点击查看大图
入预热至200度烤箱，20分钟左右，烤至轻微上色即可。
-
步骤14/19
点击查看大图
将芝士糊放入裱花袋，塔模不需要晾凉，甚至出炉后就可以挤入内馅，每一个都要挤到鼓起小包，会让成品看上去鼓鼓的，很可爱。
-
步骤15/19
点击查看大图
可以稍微修整一下，让内馅更好看
-
步骤16/19
点击查看大图
放入冰箱冷冻层，冷冻2小时以上。注意，是冷冻，不是冷藏。冻硬后取出刷蛋黄液。
-
步骤17/19
点击查看大图
烤箱预热2-3分钟，选择上下烤功能200度，15-20分钟，烤至表面微焦即可，不要烤的时间过长，内馅会失去流动性。
-
步骤18/19
点击查看大图
趁热食用，冷了之后可以微波加热30秒再食用。
-
最后一步
点击查看大图
喜欢可以关注了解惠而浦橡果专卖店哦~
1 塔皮不要太薄会比较好吃
2 冷冻的时候一定要冻硬
3 关于颗粒的问题：可以稍微隔热水将奶油奶酪打至顺滑，或者用铁塔的奶油奶酪，不容易有颗粒，其他几个牌子的奶油奶酪比较结实容易有颗粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-03
流心芝士塔的相关分类
流心芝士塔的相关推荐
-
捞汁小海鲜
73292人看过 -
轻舞飞扬~自制披萨（含披萨皮，披萨酱制作方法）
10831192人看过 -
微景观蛋糕制作
26288人看过 -
#一蔬一饭皆告白#中式茶果子豆沙包
103645人看过 -
流心芝士塔
53371人看过 -
夏日清清凉凉的捞汁小海鲜
77435人看过 -
#一蔬一饭皆告白#中式茶果子造型豆沙包
77900人看过 -
仿真烧果子
103536人看过 -
蔓越莓黄油饼干
2762211人看过 -
石榴烧果子
38981人看过 -
北海道戚风——人见人爱的小软妹
161543人看过 -
刺猬果子
16728人看过
