板栗烧鸭翅
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步骤1/7
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板栗去外壳，切开膜一小口，放入开水中烫一会，趁水温热的时候剥去膜，洗净备用，葱洗净，姜去皮
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步骤2/7
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鸭翅膀解冻完全后洗净备用，葱切段，姜切片
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步骤3/7
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锅里烧开水，焯一下鸭翅膀，除去血水，捞出沥干
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步骤4/7
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锅里热油，炒香姜片，加入鸭翅翻炒至出油
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步骤5/7
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加入一锅铲量的白醋和一锅铲量的料酒（白醋要先加，这样才能保证在酸性条件下，有利于酯化反应，生成有香味的酯）
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步骤6/7
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烧至快干时加入一锅铲量的酱油和半勺盐，加入板栗，最后加水至淹过食材，加盖烧。
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最后一步
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烧至剩下少量水时，加入葱段拌匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-03
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