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红枣糕—烤箱版的做法

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红枣糕—烤箱版

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红枣不但是美味果品，还是滋补良药，李时珍在《本草纲目》中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。” 枣糕主要成分为大枣，鸡蛋和面粉，还可加入核桃仁、黑芝麻等。大概是自己做的用料足，家人朋友都觉得比买来的要更好吃些呢。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

红枣 200g

、

鸡蛋 5个

、

黑糖或红糖 100g

、

低筋面粉 240g

、

食用油 80g

、

食用小苏打 2g

、

泡打粉 5g

、

白芝麻适量

、

牛奶或白水 50ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将200g红枣洗净，煮软（约10分钟）。
步骤2/12 点击查看大图
将煮好的红枣放至不烫手，去核（煮软的红枣很容易去核），切碎。
步骤3/12 点击查看大图
5个鸡蛋中加入100g红糖（喜甜可多加糖），搅匀至起泡。
步骤4/12 点击查看大图
加入200g食用油搅匀。
步骤5/12 点击查看大图
240g低筋面粉，2g苏打粉，5g泡打粉，过筛混合。加入鸡蛋糊中。
步骤6/12 点击查看大图
切拌至均匀无颗粒。
步骤7/12 点击查看大图
加入切碎的红枣，（也可根据个人喜好加入适量核桃碎）。
步骤8/12 点击查看大图
搅拌均匀，搅拌好的面糊不干不水，有流动性。（若是偏干，可加入50-100ml的牛奶或白水）。
步骤9/12 点击查看大图
放入铺好油纸的烤盘中，约6分满。表面撒适量白芝麻。
步骤10/12 点击查看大图
我用的8寸方盘，烤箱中层，上下火，165度，45分钟（若是烤盘大，没有这么厚，可减少时间）。可以用牙签戳一下试试，不粘就是烤好了。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的枣糕，脱模，晾凉切块。
最后一步点击查看大图
有核桃仁的。

小贴士

1.鸡蛋不需要打发，简单易做，全蛋打进去至小泡即可，若没有打蛋器，直接拌匀也可以。 2.可以根据个人喜好加入核桃仁，葵花籽仁等。 3.糖的用量可根据个人喜好增减。 4.我比较懒用的大枣，建议使用金丝枣。 5.鸡蛋大小不一样，如果做出来面糊如果不流动，太干，可以加一些牛奶或白水。 6.烤箱温度不同，烤的时候偶尔要观察枣糕上色程度，适当调整温度和烤制时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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