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泡鸡鸭爪的做法

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泡鸡鸭爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

八角 2个

、

花椒一小把

、

桂皮两小片

、

香叶 5片

、

冰糖 50g

、

李锦记味极鲜 200ml

、

料酒少许

、

姜 20g

、

冰块 300g

、

小米椒 10个

、

醋 200ml

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡爪洗净，剪去指甲，切半，用水泡半天以泡出血水
步骤2/5 点击查看大图
鸡爪放进凉水中开始煮，水中放入姜片及料酒去腥，等水开后再煮七八分钟就差不多了
步骤3/5 点击查看大图
捞出用净水器的水冲，再放入冰水中泡一下，这时候可以把鸡爪对半切开，煮熟的比较好切
步骤4/5 点击查看大图
鸡爪放入一个容器，倒入酱油(最好是李锦记味极鲜)，白醋，冰糖，香菜，葱，小米椒(泡椒水也倒一点进去)，花椒，香叶，桂皮，八角，柠檬片(去皮，去籽，这样不会发苦)，再加点冰块(为了鸡爪更脆一点)
最后一步点击查看大图
放入冰箱，中间翻下，避免上面的鸡爪无法入味，还可以尝下腌汁的味道，不够酸或者不够甜可以再加点醋或糖，一天后鸡爪就可以吃啦，喜欢辣的可以把米椒剪开。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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