泡鸡鸭爪
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步骤1/5
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鸡爪洗净,剪去指甲,切半,用水泡半天以泡出血水
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步骤2/5
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鸡爪放进凉水中开始煮,水中放入姜片及料酒去腥,等水开后再煮七八分钟就差不多了
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步骤3/5
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捞出用净水器的水冲,再放入冰水中泡一下,这时候可以把鸡爪对半切开,煮熟的比较好切
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步骤4/5
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鸡爪放入一个容器,倒入酱油(最好是李锦记味极鲜),白醋,冰糖,香菜,葱,小米椒(泡椒水也倒一点进去),花椒,香叶,桂皮,八角,柠檬片(去皮,去籽,这样不会发苦),再加点冰块(为了鸡爪更脆一点)
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最后一步
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放入冰箱,中间翻下,避免上面的鸡爪无法入味,还可以尝下腌汁的味道,不够酸或者不够甜可以再加点醋或糖,一天后鸡爪就可以吃啦,喜欢辣的可以把米椒剪开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-03
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