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剁椒鱼头#肉肉厨的做法

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剁椒鱼头#肉肉厨

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大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享的是一道著名湘菜--剁椒鱼头。这道菜我用的是大鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。并且多吃鱼，还能起到补脑健脑的效用。小孩子常吃能增强记忆力，促进生长发育。非常值得推荐！

食材清单加入采购清单

鱼头 1个

、

红剁椒 50克

、

青剁椒 50克

、

白胡椒粉 5克

、

大蒜 6头

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大鱼头洗干净后去血水，撒上白胡椒粉，涂抹均匀。
步骤2/9 点击查看大图
倒料酒涂抹均匀后，腌制15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
大蒜切末备用。
步骤4/9 点击查看大图
姜切末备用。
步骤5/9 点击查看大图
把青剁椒，红剁椒铺到鱼的表面。
步骤6/9 点击查看大图
热油锅炒香蒜末，姜末。
步骤7/9 点击查看大图
把炒香的蒜末，姜末倒上鱼头表面。
步骤8/9 点击查看大图
开水放入鱼头大火蒸15分钟，就可以开吃啦！
最后一步点击查看大图
可以开吃啦~~你学会了吗？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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