桂花蜜
又是一年桂花香，常常记起琦君散文里的诗：“细细香风淡淡烟，竞收桂子庆丰年。儿童解得摇花乐，花雨缤纷入梦甜。”说的是采收桂花制做桂花酱的日子。在我心里，做桂花蜜是一份芬芳的劳动。
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步骤1/5
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摘桂花是耐心活，我公公摘了三天，才摘到这么一小簸箕。
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步骤2/5
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接下来的活更细致，把花梗、叶子和各种杂质拣掉。我和女儿拣了2小时，拣出一碗。
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步骤3/5
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撒上少量盐，约2克。腌制十分钟，轻轻揉一揉。折下去好多。
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步骤4/5
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装进无油无水的玻璃瓶。
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最后一步
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倒上蜂蜜，八分满即可。静置一阵，桂花会浮上来，用一根干净的筷子充分搅拌。静置，搅拌，重复三四次。拧紧盖子，让它自然发酵几天，然后放进冰箱冷藏。一个月以后就可以开封了。
桂花可以用纯净水冲洗一下，然后晾干水分再做。我家住在山区，空气中甚少灰尘，所以没洗。
盛放桂花的容器必须无油无水，否则容易坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-03
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