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双拼餐包的做法

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双拼餐包

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此餐包来源于《爱和自由》的方子，绵软香甜，很好吃的一款面包。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团：

、

面包粉 280g

、

低筋面粉 120g

、

干酵母 4g

、

细砂糖 48g

、

盐 5g

、

蛋液 32g

、

牛奶 228g

、

黄油 32g

、

葡萄干 60g

、

表面装饰：

、

蛋液，粗砂糖，杏仁片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备齐食材并称重。
步骤2/10 点击查看大图
将除黄油和葡萄干以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
步骤3/10 点击查看大图
加入黄油揉至扩展阶段后，将面团分为2份，其中一份加入泡发沥干的葡萄干揉勻。
步骤4/10 点击查看大图
将面团分别滚圆后，放在温暖处进行基础发酵。
步骤5/10 点击查看大图
基础发酵结束后，将白面团和葡萄干面团分别排气后各等分为8份。
步骤6/10 点击查看大图
将分割后的面团再次排气滚圆，排入铺好油纸的烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵。
步骤7/10 点击查看大图
最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，白面团表面放杏仁，葡萄干面团表面撒粗砂糖。
步骤8/10 点击查看大图
放入预热至180度的烤箱下层，上火180度下火160度烤20分钟。（烘烤温度仅供参考，各人根据自家烤箱性能而定）
步骤9/10 点击查看大图
出炉后立即脱膜。
最后一步点击查看大图
放在烤网上晾凉。

小贴士

没吃完的面包用保鲜袋装好，放冰箱冷冻收藏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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