奶黄月饼
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步骤1/8
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先做奶黄陷,将黄油融化成液体和所有奶黄陷材料一起混合搅拌均匀。
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步骤2/8
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入锅蒸15分钟,每5分钟拿出来搅拌一下,防止中间还是液体
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步骤3/8
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最后一次是这样,然后放凉放入冰箱冷藏1个小时至不粘手。
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步骤4/8
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饼皮材料全部混合,这里的黄油室温融化就好不用融成水状,和成面团。
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步骤5/8
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将面团和陷分成12等份,陷会比饼皮多点
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步骤6/8
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然后每个包起来,再用模具盖出月饼样
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步骤7/8
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弄好后放入冰箱冷冻10分钟定型
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最后一步
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最后拿出刷上蛋液放入烤箱200度15分钟就好了
别烤的太久,不要超过18分钟,而且刚出炉的要小心拿,因为月饼很酥脆,不同于广式月饼油水足,所以吃起来很不同
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-03
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