万能辣酱
喜欢浓浓蒜香味的一定不要错过。 自己研究的这个辣酱可以做很多好吃的美食,加肉沫炒可以做杂酱面,加番茄酱可以做成披萨酱和意大利面酱,做饼抹一层可以做成酱香饼,做蒜香扇贝生蚝,烤烧烤,冬天用来做萝卜炖牛杂的蘸酱……说不完了,爱吃的盆友自己体会吧
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好主要材料,我用的辣椒比较辣,做的时候可以根据自己的口味挑选不同口味的辣椒哦。
-
步骤2/8
点击查看大图
蒜,辣椒,姜放入料理机打碎。我这里用的量做好的成品大概是400克。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅里倒油烧熟,然后晾凉到6成热,再放入刚刚打好的辣酱,然后开中火熬。油烧熟是为了去除生油味,晾一下是为了防止倒入辣酱濺油。
-
步骤4/8
点击查看大图
熬的过程中一定要不停的搅拌。
-
步骤5/8
点击查看大图
用面粉,盐,糖调成细腻顺滑的浆。盐可以多些,毕竟这是作为调料的酱,吃的时候少放盐就好了。
-
步骤6/8
点击查看大图
锅里的辣酱有明显香味并且开始沸腾的时候慢慢倒入调好的浆,一定要不停的搅拌哦。
-
步骤7/8
点击查看大图
小火慢熬,一直要熬到水分明显减少成为浓酱状。晾凉然后装瓶。
-
最后一步
点击查看大图
最后用锅里剩的酱炒了个青椒鸡丝,味道很不错哦。
熬酱的时候可以多放油,不仅香,并且装瓶后表面会有一层油膜能保鲜。盐可以多些延长保质期,后面作为调料入菜的时候可以少放盐。熬酱的时候火不要太大,以免糊锅和濺起伤人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-03
辣酱的相关分类
辣酱的相关推荐
-
口水鸡~夏日必备
7461人看过 -
#安佳食力召集,力挺新一年#脆底蜂蜜小面包
7577187人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#香辣蟹
174079人看过 -
广式腊味煲仔饭
177319人看过 -
#秋天怎么吃#重庆烧鸡公
1072745人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#中秋好礼~奶香麻薯蛋黄酥
160530人看过 -
炒南瓜
1648531人看过 -
万能拉丝麻薯搭什么都好吃
11543人看过 -
干伴麻辣烫
41353人看过 -
双层猪肉汉堡#做道好菜,自我宠爱!#
1549238人看过 -
瘦身柠檬醋
133666人看过 -
粉丝韭菜馅饼
292135人看过