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一分钟成就的美味“铁板鸭胗”, 味道鲜美, 制作简单快捷,

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鸭胗适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

蒜片适量

、

姜片适量

、

小红椒适量

、

野山椒粒适量

、

小米椒粒适量

、

大葱白适量

、

香菜适量

、

辣妹子辣椒酱适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

鸡精适量

、

啤酒适量

、

老抽适量

、

洋葱适量

、

蒜苔粒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭胗适量，切去食管连接部，再一分为二，剃去白膜，再将鸭胗一分为二，打上十字花刀后装备入碗中洗净。洗净后，用干毛巾将鸭胗的水份粘干，装入碗中。碗中再加入适量的盐和料酒，抓均后腌制15分钟。
步骤2/6 点击查看大图
搅拌机中加入适量的蒜片和姜片，再加入小红椒圈、野山椒粒、小米椒粒、大葱白和香菜，最后加入辣妹子辣椒酱和水，用搅拌机打碎成辣椒汁。
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热，去适量的油后倒入辣椒汁，加入适量的盐，小火慢熬。熬制过程中需不停的搅动，避免粘锅，水份熬干，辣椒酱熬香后打出。
步骤4/6 点击查看大图
另取一碗，舀入适量熬好的辣椒酱和生抽，加入适量的蚝油、鸡精和啤酒，搅拌均匀成味水。味水用适量的老抽调色。
步骤5/6 点击查看大图
铁板烧红，不关火，加入适量的洋葱丝扒平，再下入鸭胗，扒平后撒入小米椒圈和蒜苔粒，撒入蒜片和姜片，淋入味水，不关火焖30秒后关火。30秒后，美味即成。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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