温州瘦肉丸
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猪瘦肉
300g
、
鸡蛋
1个
、
蕃薯粉或土豆粉
180g
、
盐
少许
、
白糖
少许
、
泡打粉
8g
、
小苏打
适量
、
料酒
适量
、
虾皮
适量
、
醋
适量
、
芹菜末
适量
、
紫菜
适量
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
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瘦肉末300g,土豆粉180g,泡打粉8g,鸡蛋一个,小苏打少许,水大概150g-170g如果太干再加点,盐,料酒,糖,咸淡自己扣,所有材料放料理机打3分钟就好了,没有料理机就要用手拍打了,拍打均匀要打久一点才Q,拍打后静置15分钟,水烧开用调羹把肉丸滑进开水中就OK了
-
最后一步
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量大吃不完的可以烫半生捞起过凉水沥干装保鲜袋放重冰冰箱,清汤配料个人喜欢,我会放些芹菜末,虾皮,紫菜,榨菜末,味道是杠杠滴
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-03
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