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温州瘦肉丸的做法

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温州瘦肉丸

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食材清单加入采购清单

猪瘦肉 300g

、

鸡蛋 1个

、

蕃薯粉或土豆粉 180g

、

盐少许

、

白糖少许

、

泡打粉 8g

、

小苏打适量

、

料酒适量

、

虾皮适量

、

醋适量

、

芹菜末适量

、

紫菜适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
瘦肉末300g，土豆粉180g，泡打粉8g，鸡蛋一个，小苏打少许，水大概150g-170g如果太干再加点，盐，料酒，糖，咸淡自己扣，所有材料放料理机打3分钟就好了，没有料理机就要用手拍打了，拍打均匀要打久一点才Q，拍打后静置15分钟，水烧开用调羹把肉丸滑进开水中就OK了
最后一步点击查看大图
量大吃不完的可以烫半生捞起过凉水沥干装保鲜袋放重冰冰箱，清汤配料个人喜欢，我会放些芹菜末，虾皮，紫菜，榨菜末，味道是杠杠滴

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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