西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品

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前几天说起很多城市都已开启火炉模式，接连40度高温，不少小伙伴留言说：嗯，菜菜，我已经熟透了！哈哈哈，炎炎夏日，又怎么少得了冰镇西瓜呢？手起刀落，西瓜被切开的那声清脆，是夏天最动听的声音。除了用勺子大口舀着吃，西瓜还有100种打开方式，能让你变着花样过完一整个夏天。这次我打算先做一款西瓜酸奶慕斯，口感清爽，甜度刚刚好。最重要的是，不用烤箱！不用烤箱！不用烤箱！就连剩下的西瓜皮，也能物尽其用。洗干净，切成细丝，拿到太阳底下晒干后，泡上一壶西瓜翠衣茶，消暑又去火。 QQ的西瓜慕斯，再小酌一口西瓜翠衣茶。慵懒的午后，被西瓜承包的下午茶，心情也变得清爽。想知道西瓜的正确打开方式，戳视频吧~~

食材清单加入采购清单

西瓜汁 660g

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饼干 180g

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黄油 70g

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吉利丁粉 30g

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白糖 40g

、

酸奶 400g

、

西瓜皮适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将180g饼干捣碎，黄油隔水融化，和饼干碎拌匀。菜菜用的是消化饼，想要口感再甜些，也可以用奥利奥代替哦~
步骤2/10 点击查看大图
将饼干碎倒进8寸活底心形模具，用力将饼干碎压实
步骤3/10 点击查看大图
将80g水、40g白糖、10g吉利丁粉，隔水融化
步骤4/10 点击查看大图
倒入酸奶，搅拌均匀，倒进模具，冷冻30分钟
步骤5/10 点击查看大图
西瓜打成汁，滤掉渣，称出660g西瓜汁榨好的西瓜汁，第一次过滤后静置十分钟，再过滤第二次，滤掉渣的西瓜汁，做出来的镜面更加晶莹剔透
步骤6/10 点击查看大图
.将160g西瓜汁和20g吉列丁粉，隔水融化
步骤7/10 点击查看大图
倒入剩下的500克西瓜汁，搅拌均匀，倒进模具，冷冻1个小时
步骤8/10 点击查看大图
脱模，西瓜慕斯完成用热毛巾包裹住模具四周，或者用吹风机低档吹模具周围10秒，然后将模具慢慢往下拉，就可以完美脱模啦~
步骤9/10 点击查看大图
西瓜皮洗净，切成0.5cm宽的细丝，将西瓜皮放置阳光底下晒两天晒干的西瓜皮，可以放在密封罐里，放置阴凉处保存。晒干的西瓜皮，用开水冲泡即可
最后一步
想要更详细的步骤，记得戳上面的视频哦~

小贴士

1.某宝上搜索关键词“心形活底模具”，就有菜菜同款烘焙工具，如果用的是6寸模具的话，所有食材的分量减半 2.吉利丁片换算：吉利丁片一片（＝）2.5g~3g　＝1/2小匙吉利丁粉吉利丁粉1大匙（＝）吉利丁片4片＝12g 3.同理可得芒果蜜桃草莓香蕉葡萄等慕斯蛋糕~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-02

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