连泡芙都是爱你的形状――爱心泡芙

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泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着淡奶油、巧克力乃至冰淇淋。　　有人说：因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了奶油雪糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙=..当你咬下第一口，你就会爱上它。（来自百度）爱心泡芙――连泡芙都是爱你的形状，当你咬下第一口时，你就会爱上他。

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1小时以上 | 配菜(中级)

A部分

、

水 55g

、

黄油 30g

、

糖 1g

、

盐 0.5g

、

B部分

、

低筋面粉 50g

、

C部分

、

鸡蛋 1个

、

D部分

、

全蛋液 10g

、

糖 12g

、

低筋面粉 2g

、

玉米淀粉 2g

、

牛奶 55g

、

香草精 1点点

、

E部分

、

淡奶油 50g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
把a部分所有的材料放到一个盆里。
步骤2/24 点击查看大图
将b部分中的低筋面粉过筛。
步骤3/24 点击查看大图
将c部分中的鸡蛋打散。
步骤4/24 点击查看大图
把a部分的所有材料一起倒入锅中加热至水沸腾，黄油融化。
步骤5/24 点击查看大图
黄油沸腾后转小火，之后迅速将面粉倒入a部分中。
步骤6/24 点击查看大图
把面粉都烫熟后关火，此时可以见到锅底有一层薄膜。
步骤7/24 点击查看大图
将c部分的蛋液少量多次倒入a部分以拌好的面糊中，顺序为――倒入蛋液――搅拌――倒入蛋液循环。直到可以用打蛋器提出上图的倒三角形即可，蛋液不一定要全都用完。
步骤8/24 点击查看大图
将泡芙面糊装入裱花袋中。
步骤9/24 点击查看大图
在裱花袋上剪一个小口。
步骤10/24 点击查看大图
下面来讲一下心形的做法。第一种，先画出心形的轮廓。
步骤11/24 点击查看大图
然后在用泡芙面糊填充。
步骤12/24 点击查看大图
第二种先用泡芙面糊挤一个心形
步骤13/24 点击查看大图
然后再填充。
步骤14/24 点击查看大图
挤好的泡芙上会有一个小尖
步骤15/24 点击查看大图
可以用手指蘸水把它轻轻的压下去。
步骤16/24 点击查看大图
将泡芙放入烤箱先用210度烤8分钟，在用160度烤10分钟。
步骤17/24 点击查看大图
将d部分中的牛奶和香草精倒入锅中。
步骤18/24 点击查看大图
煮至沸腾。
步骤19/24 点击查看大图
d部分剩余的材料放到一个碗里，搅拌至发白。
步骤20/24 点击查看大图
将d部分所有的材料倒入锅中加热至酱状，即成香草卡仕达酱。
步骤21/24 点击查看大图
淡奶油加糖打至八九分发。
步骤22/24 点击查看大图
将淡奶油和刚才熬好的香草卡仕达酱放在一起。
步骤23/24 点击查看大图
将烤好的泡芙从中间剖开。
最后一步点击查看大图
挤入馅料，完成。