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牛肉绒的做法

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牛肉绒

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牛腱肉 2斤

、

八角三至四瓣

、

香叶适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

花椒适量

、

姜片 3片

、

芝麻适量

、

盐适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
泡牛肉，泡出血水
步骤2/9 点击查看大图
切大片，更换几次水
步骤3/9 点击查看大图
沸水下锅，加料酒，多煮一会，把血沫煮出来
步骤4/9 点击查看大图
将煮好的牛肉捞出，尽量不要沫，加入香叶，八角，桂皮，花椒，姜片，放入高压锅，水没过肉，使用炖肉模式
步骤5/9 点击查看大图
炖好后捞出肉，空干水分
步骤6/9 点击查看大图
放在塑料袋里，用擀面杖敲散
步骤7/9 点击查看大图
打散的牛肉，加入橄榄油，盐，糖，味极鲜，放进面包机，用肉松或果酱模式，快出锅前20分钟加入芝麻
步骤8/9 点击查看大图
肉绒出锅啦
最后一步点击查看大图
入口即化，超好吃

小贴士

想要做成肉绒，就把肉炖的烂一些，敲的烂一些，如果想要做成肉松，可以炖得轻一点，然后敲散，进而手撕成一条条后再放进面包机～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-02

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