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口福瓤豆腐的做法

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口福瓤豆腐

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每个人都应该学一道功夫菜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 150克

、

嫩豆腐 1盒

、

小葱 1根

、

盐 2小勺

、

姜 3片

、

淀粉 2小勺

、

油 20克

、

料酒 20毫升

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好一块豆腐。
步骤2/16 点击查看大图
先将豆腐切成较厚的方块，再对半切成两个三角形，最后在每个三角形的如图位置用刀尖划开，这就是准备往里填肉的地方啦。
步骤3/16 点击查看大图
全部切成这种'破腹'过的三角，准备往里填肉馅。
步骤4/16 点击查看大图
准备肉馅。肉馅里加入葱花，盐一勺半，豆粉适量，鸡精一勺。
步骤5/16 点击查看大图
加入一点水，搅拌成泥。
步骤6/16 点击查看大图
用筷子小心地把肉馅填塞进去~
步骤7/16 点击查看大图
热油。
步骤8/16 点击查看大图
放入两勺盐。
步骤9/16 点击查看大图
加入一大碗水！小心这里会小小炸锅一下喔。
步骤10/16 点击查看大图
等到锅里冒泡泡。
步骤11/16 点击查看大图
往里下豆腐啦。
步骤12/16 点击查看大图
在小碗里加三勺豆粉，加入水搅匀，待用。
步骤13/16 点击查看大图
豆腐让它在锅里，不要翻动。可以放少许鸡精提味。
步骤14/16 点击查看大图
三到五分钟后把豆腐盛出来。
步骤15/16 点击查看大图
锅里的汤汁不要盛出来，把刚才准备好的豆粉水倒进去勾芡。
最后一步点击查看大图
淋上汤汁，撒点葱花~超级鲜嫩喔！

小贴士

豆腐一定要质量好有韧性的，豆腐渣豆腐不行喔，不然一瓤就散架啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-02

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