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外婆酸菜豆瓣鱼锅的做法

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外婆酸菜豆瓣鱼锅

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软软嫩嫩肥肥的鱼和鱼头和鱼皮最好吃了嘻嘻，要是再有香香酸酸辣辣的味道那就更完美了嘻嘻！！

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裸斑鱼一条

、

芹菜

、

泡生姜

、

泡海椒

、

泡酸菜

、

料酒

、

豆粉

、

蒜

、

花椒

、

葱

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
杀鱼清理干净并切成块，不放细节图啦不会的可以买鱼的时候让人家弄好。
步骤2/11 点击查看大图
鱼块用盐揉过，2分钟后再用水洗净。
步骤3/11 点击查看大图
加一小酒杯量的料酒，和豆粉（红薯粉或其他类型的淀粉也行啊）一起揉鱼块。鱼块待用。
步骤4/11 点击查看大图
准备底料。蒜，泡生姜，泡海椒，泡酸菜，芹菜，葱（大葱小葱都行）。能吃辣的可以切一点小米辣进去！~
步骤5/11 点击查看大图
除了葱和芹菜，其他佐料全部切碎。
步骤6/11 点击查看大图
热油，放一小把生花椒。
步骤7/11 点击查看大图
把备好剁碎的佐料放下去，翻炒两下后加3到4碗水进去。
步骤8/11 点击查看大图
加水后等着水开。
步骤9/11 点击查看大图
鱼一块一块放进去啦。
步骤10/11 点击查看大图
稍微过一会后放芹菜下去，可以加一点鸡精。起锅前加剩下的芹菜和葱。
最后一步点击查看大图
好啦！~

小贴士

鱼不要煮太久不然不嫩~一共10多分钟就差不多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-02

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