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干煸应季油豆角

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魏氏

黑龙江7-9月地产油豆角鲜嫩。豆角直接用水煮，吃起来有股水汽的味道，传统做法是先用干锅炒出水汽味，再用水煮焖熟。但是这样做豆角少了翠绿。饭店为提高上菜效率和卖相直接用七成热的油过一下。但口感发干。豆角焯不熟，容易导致疾病。为此，我选用干煸的做法解决问题。
食材清单 加入采购清单
面 适量
、
四季豆 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
红辣椒 3个
、
蒜.姜 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-02

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