老鸭冬瓜汤
这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水,味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用,上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟,所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候,再放冬瓜进去,冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。
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步骤1/13
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辅助食材准备好
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步骤2/13
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冬瓜去瓤去籽
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步骤3/13
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切成大块,皮很有营养不要去掉,当然如果您嫌吃起来麻烦,也可以将皮削去
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步骤4/13
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鸭子去内脏处理干净清洗好备用
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步骤5/13
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剁成大块,并放入开水锅中焯水煮烫
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步骤6/13
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煮开捞去汤面上浮沫
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步骤7/13
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完全捞去浮沫后,再继续煮至汤发白
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步骤8/13
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捞出过水洗净油脂,这样可以让汤看起来比较干净和少油
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步骤9/13
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选择电饭煲或电压力锅,也可以是煮锅汤煲锅,鸭肉放入后,倒入没过鸭肉的水,再放入生姜、葱段,开小火慢炖
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步骤10/13
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炖至筷子可以大概插进去,即鸭肉八成熟时
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步骤11/13
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放入冬瓜块、适量的盐,调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
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步骤12/13
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撒入葱花,装碗即食
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最后一步
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靓汤美美的享用吧!
鸭子油脂较多,所以要想让汤看起来纯净少点油花,前面焯水清洗过程会比较麻烦些
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发布于 2017-08-02
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