老鸭冬瓜汤
这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水，味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用，上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟，所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候，再放冬瓜进去，冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。
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步骤1/13
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辅助食材准备好
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冬瓜去瓤去籽
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切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去
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步骤4/13
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鸭子去内脏处理干净清洗好备用
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步骤5/13
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剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫
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步骤6/13
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煮开捞去汤面上浮沫
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步骤7/13
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完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白
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步骤8/13
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捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油
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步骤9/13
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选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖
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步骤10/13
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炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时
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步骤11/13
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放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
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步骤12/13
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撒入葱花，装碗即食
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最后一步
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靓汤美美的享用吧！
鸭子油脂较多，所以要想让汤看起来纯净少点油花，前面焯水清洗过程会比较麻烦些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-02
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