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老鸭冬瓜汤的做法

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老鸭冬瓜汤

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这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水，味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用，上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟，所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候，再放冬瓜进去，冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。

食材清单加入采购清单

老鸭 1只

、

冬瓜 300克

、

葱 3棵

、

生姜 4片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
辅助食材准备好
步骤2/13 点击查看大图
冬瓜去瓤去籽
步骤3/13 点击查看大图
切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去
步骤4/13 点击查看大图
鸭子去内脏处理干净清洗好备用
步骤5/13 点击查看大图
剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫
步骤6/13 点击查看大图
煮开捞去汤面上浮沫
步骤7/13 点击查看大图
完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白
步骤8/13 点击查看大图
捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油
步骤9/13 点击查看大图
选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖
步骤10/13 点击查看大图
炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时
步骤11/13 点击查看大图
放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
步骤12/13 点击查看大图
撒入葱花，装碗即食
最后一步点击查看大图
靓汤美美的享用吧！

小贴士

鸭子油脂较多，所以要想让汤看起来纯净少点油花，前面焯水清洗过程会比较麻烦些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-02

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