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家常红烧肉的做法

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家常红烧肉

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30-60分钟

五花肉 500g

、

干香菇适量

、

花椒适量

、

白芷 2片

、

八角一个

、

桂皮一片

、

酱油 5g

、

老抽 5g

、

生抽 5g

、

冰糖适量

、

姜 2片

、

红葱头 3只

、

香叶 2片

、

红辣椒根据个人喜好而定

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取一整块五花肉汆水，撇去浮沫
步骤2/9 点击查看大图
将汆水后的白肉进行'整容'
步骤3/9 点击查看大图
将白肉切成麻将大小
步骤4/9 点击查看大图
将姜，红葱头，花椒，香叶，白芷，八角，桂皮，红辣椒用凉水浸泡，并搁置备用
步骤5/9 点击查看大图
将搁置后的香料沥干水分，加入冰糖小火爆香
步骤6/9 点击查看大图
加入白肉继续翻炒
步骤7/9 点击查看大图
倒入适量黄酒且末过白肉（可加入少量黄酒再配水），并将洗净后的香菇一同放入锅中，小火慢炖一小时（如果家里有砂锅，也可以放入砂锅中进行慢炖）
步骤8/9 点击查看大图
收汁：将老抽、生抽、盐倒入锅中，用大火进行收汁，汁水至浓稠即可！
最后一步点击查看大图
上菜，开吃

小贴士

由于每个人的口味不同，对于香料和酱汁都可以进行增减，这样就会更符合本身的要求，另外也可以将杏鲍菇切块加入进行烹饪（加在第7步）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-01

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