秋葵蒸鸡蛋羹:蒸鸡蛋羹不用过筛的小窍门
蒸鸡蛋羹、炖鸡蛋汤这样的菜几乎家家都吃吧,平滑如镜的鸡蛋羹蒸出来让人看了太有食欲,可以加虾仁,成为虾仁蒸蛋,像今天我这样加上切成绿色星状的黄秋葵,颜值瞬间提升。一道简单的蛋羹也能变化出很多不同的花样来。 常常有人说蒸不好鸡蛋羹,网上搜一下,几乎无一不是说一定要过筛去除气泡。这样的方法当然可行,只是太麻烦,今天告诉你我母亲从小教我的办法,只用一把勺子就可以了,照样蒸出平滑如镜的鸡蛋羹来。用她的话说:过筛?不用那么麻烦了吧?
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步骤1/12
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简单的食材
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步骤2/12
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鸡蛋里加半勺盐
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步骤3/12
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加1勺料酒
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步骤4/12
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打散成蛋液,加入200毫升温开水
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步骤5/12
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打匀,看到很多泡沫
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步骤6/12
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不用过筛,直接用勺子舀掉泡沫就可以了
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步骤7/12
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平滑如镜的蛋液
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步骤8/12
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秋葵洗净切小块
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步骤9/12
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扔进蛋液里,它会自动浮起
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步骤10/12
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盖上保鲜膜,冷水入锅计时,烧10分钟,关火焖1-2分钟
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步骤11/12
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秋葵不听话,挤到一起了,淋点美味鲜上去
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最后一步
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开吃!有颜值又简单的家常菜,就这么成了。爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号:可可的美食生活
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-01
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