粉色木马奶油蛋糕（最后有干货）

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粉色木马奶油蛋糕（最后有干货）

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食材清单加入采购清单

#蛋糕胚材料#

、

牛奶 20g

、

色拉油 20g

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 33g

、

细砂糖A（蛋黄） 15g

、

细砂糖B（蛋白） 33g

、

#夹心材料#

、

淡奶油 350g

、

细砂糖 35g

、

新鲜水果适量

、

#其他材料#

、

粉色色素

、

6寸蛋糕模具

、

裱花嘴ZY7290星形花嘴

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
先准备好所有材料（6寸的分量）
步骤2/31 点击查看大图
将牛奶、色拉油、细砂糖A倒入无油无水的打蛋盆，搅拌均匀
步骤3/31 点击查看大图
倒入过筛过的低筋面粉，搅拌至无颗粒状态
步骤4/31 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄，将蛋黄倒入刚刚搅拌好的牛奶糊中
步骤5/31 点击查看大图
搅拌均匀，放一旁备用
步骤6/31 点击查看大图
蛋清分次加入细砂糖B打发，如果是新手最好加几滴柠檬汁，用中低速打发
步骤7/31 点击查看大图
打发到富有光泽，直立的小尖角
步骤8/31 点击查看大图
用刮刀取1/3打发好的蛋白，与蛋黄糊翻版均匀
步骤9/31 点击查看大图
倒回蛋白中，继续翻版均匀
步骤10/31 点击查看大图
翻版好的蛋糕糊如丝绸般顺滑
步骤11/31 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中
步骤12/31 点击查看大图
用刮刀去掉表面的小气泡，震几下消掉大气泡
步骤13/31 点击查看大图
放入烤箱中下层，上下火150度烤45分钟左右
步骤14/31 点击查看大图
出炉后震掉热气，倒扣在晾网上，晾凉后脱模
步骤15/31 点击查看大图
出炉后震掉热气，倒扣在晾网上，晾凉后脱模
步骤16/31 点击查看大图
用蛋糕锯齿刀和蛋糕分片器，把蛋糕分成厚薄均匀的3片
步骤17/31 点击查看大图
取1片蛋糕片在底托上，用直抹刀抹一层打发好的奶油
步骤18/31 点击查看大图
放一层新鲜水果粒
步骤19/31 点击查看大图
再抹一层奶油，注意水果不要放出蛋糕边沿
步骤20/31 点击查看大图
再放一层蛋糕片，继续抹一层奶油
步骤21/31 点击查看大图
放上一层水果粒
步骤22/31 点击查看大图
在水果粒上抹一层奶油，盖上第三片蛋糕片
步骤23/31 点击查看大图
在蛋糕表面和侧面用直抹刀均匀地抹上一层奶油
步骤24/31 点击查看大图
抹奶油时候要注意刀的角度和力度
步骤25/31 点击查看大图
取适量奶油，加入粉色色素，搅拌均匀
步骤26/31 点击查看大图
抹在蛋糕表面
步骤27/31 点击查看大图
将剩下的粉色奶油装入裱花袋
步骤28/31 点击查看大图
在蛋糕表面用星状裱花嘴挤上一圈玫瑰奶油花
步骤29/31 点击查看大图
底部挤一圈星星奶油花，用同一号裱花嘴即可
步骤30/31 点击查看大图
在蛋糕表面放一圈水果，插上木马装饰
最后一步点击查看大图
软滑的奶油流淌，香浓的蛋糕中藏着水果夹心，还有可爱的粉红木马装饰，美丽的公主梦就来得那么容易……

小贴士

分享一个近3000字的奶油霜裱花基础知识（干货）https://mp.weixin.qq.com/s/ZTIN3D-k95WzHy9ZghXpTQ

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！